Quibe de abóbora assado com recheio de ricota
Quibe de abóbora assado com recheio de ricota e requeijão fácil de preparar fica saboroso, também dá pra fazer na versão vegana
Quibe de abobra assado sem complicação recheado com creme de ricota e requeijão, se você preferir na versão vegana troque o recheio por catupiry vegano
Ingredientes
3 Xícara (chá) de abobora cabotian cozida amassada
2 Xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 Cebola picada
3 Dente de alho amassado
1/2 Xícara de hortelã picadinho
1 Colher (sopa) de sal
Pitadinha de pimenta calabresa ( opcional)
1 colher (sopa) azeite extra virgem
200 Gramas de creme de ricota
2 Colheres de requeijão
PREPARO
Coloque a farinha de quibe numa vasilha coberto com água por 3 horas
Em seguida escorra toda água na peneira fina pressione até ficar seco
Cozinhe a abobora e amasse
Bater no liquidificador azeite, cebola, hortelã, alho, sal, pimenta
Misture abobora amassada com a farinha de trigo e os temperos
Untar fundo da assadeira com azeite
Espalhe a metade do quibe
Coloque o recheio creme de ricota misturado com requeijão
Cubra com o restante do quibe – leve para assar por 45 minutos
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