Quibe de abóbora assado com recheio de ricota

Quibe de abóbora assado com recheio de ricota e requeijão fácil de preparar fica saboroso, também dá pra fazer na versão vegana

Quibe de abobra assado sem complicação recheado com creme de ricota e requeijão, se você preferir na versão vegana troque o recheio por catupiry vegano

Ingredientes 

3 Xícara (chá) de abobora cabotian cozida amassada

2 Xícara (chá) de trigo para quibe

1/2 Cebola picada

3 Dente de alho amassado

1/2 Xícara de hortelã picadinho

1 Colher (sopa) de sal

Pitadinha de pimenta calabresa ( opcional)

1 colher (sopa) azeite extra virgem

200 Gramas de creme de ricota

2 Colheres de requeijão




PREPARO

Coloque a farinha de quibe numa vasilha coberto com água por 3 horas 

Em seguida escorra toda água na peneira fina pressione até ficar seco

Cozinhe a abobora e amasse

Bater no liquidificador azeite, cebola, hortelã, alho, sal, pimenta

Misture abobora amassada com a farinha de trigo e os temperos

Untar fundo da assadeira com azeite

Espalhe a metade do quibe

Coloque o recheio creme de ricota misturado com requeijão

Cubra com o restante do quibe – leve para assar por 45 minutos 

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